Picar la cebolla muy fina (brunoise) y ponerla a pochar en aceite de oliva virgen extra a fuego suave con una pizca de sal.
Cuando empieza a estar transparente añadimos los champiñones también cortados finos, pero no demasiado, y subimos el fuego, salpimentamos y cocinamos hasta que suelten el agua.
Añadimos la nata de cocinar y bajamos a fuego medio añadiendo la nuez moscada.
Mientras liga, ponemos agua con sal a hervir y cocemos la pasta al dente.
Una vez escurrida la pasta, también tendremos lista nuestra salsa, la añadiremos a la pasta, y ¡a servir!
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